WSZYSTKO
O OLEJACH CHILI

KIM JESTEŚMY

Jesteśmy pierwszym w Polsce producentem prażonych olei chili. Każdy region w Chinach posiada swój unikalny sposób na jego wytwarzanie, a nasza rodzina robi olej chili w stylu północno-zachodnich Chin, stosując do jego produkcji własną recepturę.

Robiony jest z prażonych ostrych papryczek i szczodrze doprawiony orientalnymi przyprawami. Nie stosujemy cukru ani glutaminianu sodu. Bawimy się smakami warzyw i przypraw w produkcji oleju – dzięki temu odróżniają się smakiem i zapachem od podobnych produktów.

Chiński makaron dao xiao mian z bakłażanem i chili

"Dobry i smaczny posiłek to źródło szczęścia i inspiracji. Chcemy, aby nasze aromatyczne przetwory z chili dostarczały szczęścia i inspiracji osobom, które ich poszukują." - Mama

Ruby 110.png

RUBY

SHU ~10 000

Styl xibei: aromatyczny i lekko ostry

VS

MAROON

SHU ~70 000

Styl syczuański: ostry i mrowiący (ma la)

Maroon 110.png

PROCES PRODUKCJI

Wyroby powstają w naszej niedużej manufakturze w Warszawie, a recepturę do nich opracowały trzy Panie z Chin: mama, teściowa i synowa. Wpisujemy się w trendy slow food, comfort food, naturalnego jedzenia i produktów rzemieślniczych.

Proces powstawania olejów jest złożony i pracochłonny. 

Proces produkcji w ilustracji — kopia-mi

POCHODZENIE PRAŻONYCH OLEI

Północno-zachodnie Chiny – w Chinach potocznie zwane Xibei (w tłumaczeniu na j. polski oznacza właśnie „północny-zachód”) – to tereny obejmujące obecne Prowincje Shaanxi, Gansu, Ningxia i Xinjiang.

Ponad 2000 lat temu karawany kupieckie wyruszały z Xi’anu – obecnej stolicy Shaanxi – w daleką podróż na zachód, wioząc jedwab, herbatę i porcelanę. W drodze powrotnej kupcy wracali obładowani kamieniami szlachetnymi oraz przyprawami z Indii i Bliskiego Wschodu. W ten sposób ukształtowała się kuchnia Xibei, która łączy elementy kuchni chińskiej, muzułmańskiej oraz ludów koczowniczych Azji Środkowej.

(C) by Simon Sun @Unsplash-min.jpg
Jedwabny Szlak karawana przyprawy

Chcesz wiedzieć więcej jak stosować olej chili w codziennej kuchni? Wejdź w zakładkę Przepisy i inspiracje.